Сколько можно яиц в день?

Яйца - белковый продукт. Содержат все незаменимые и условно заменимые аминокислоты в соотношении близком к усредненному белку тела человека. Помимо этого, ряд витаминов и микроэлементов.

Идеальную картину портит высокое содержание холестерина (холестерола) - около 570 мг/100 г.

Этот факт привел к брожению в умах и возникновению шквала сомнений. Ранее даже рекомендовалось всем пациентам с “повышенным холестерином” ограничить употребление целого списка продуктов, который начинался с яиц.

В 2015 г этот пункт исчез из документов. Потому что по результатам проведенных исследований не было выявлено связи между потреблением яиц и риском ишемической болезни сердца или инсульта.

Пищевой холестерин вносит значительно меньший вклад в развитие сердечно-сосудистой патологии по сравнению с насыщенными жирами и трансжирами. Т.е. имеет больший смысл в целом сократить твердые жиры.

Уместно ограничить употребление продуктов богатых холестерином:
- при чрезмерном их количестве в рационе,
- при повышении холестерина ЛПНП (липопротеидов низкой плотности) в ответ на умеренное их потребление.
⠀
Вернемся к яйцам. Основной принцип сбалансированного рациона - его разнообразие. Если в нем преобладает один продукт, вытесняются другие. В группу белковых продуктов помимо яиц входят:

🔹мясо,
🔹птица,
🔹рыба и морепродукты,
🔹бобовые,
🔹орехи и семена.

Каждый из них имеет свою ценность и право быть в рационе. Тот, кто ест яйца на завтрак, обед и ужин, может легко остаться без курицы или рыбы. Поэтому задача сводится не к уточнению, сколько можно яиц, а к тому, какие еще продукты и как часто вы едите.

Одна порция для большинства людей: 2 куриных яйца.

А можно ли без яиц? Можно. Их состав не уникален, и если у вас аллергия или вы просто терпеть не можете яйца, можно обойтись в рационе и без них.