Вы, вероятно, слышали такие утверждения, что, если хочется шоколада, значит организм требует магния, а если бананов, значит калия? Но действительно ли это так?
Вообще даже сама идея, что наше сложнорегулируемое пищевое поведение и мотивация к выбору продукта, звучит как минимум как очень сильное упрощение. Если использовать потребление шоколада в качестве примера, то следует, что в шоколаде могут быть компоненты, которые влияют на насыщение или изменяют наше восприятие лакомства, включая "психоактивные" или изменяющие настроение эндогенные соединения, такие как фенилэтиламин, тирамин, триптофан и магний. Однако важно отметить, что многие другие продукты также содержат эти соединения в более высоких концентрациях, но, как правило, имеют несколько меньшую привлекательность, чем шоколад.
1. РКИ 2004 года изучали, связана ли тяга к шоколаду у женщин с дефицитом магния. Участницы получали добавки магния или плацебо в течение менструального цикла. Результаты показали, что магниевые добавки не уменьшали тягу к шоколаду, а сама тяга чаще объяснялась психологическими и сенсорными факторами (вкус, текстура), а не дефицитом минерала.
2. Систематический обзор 2017 года, который, правда, фокусировался на влияние добавок магния на субъективную тревожность и стресс. Но он также побочно рассматривал вопросы пищевого поведения. Он показал, что добавки магния не влияли на пищевые предпочтения или тягу к определенным продуктам.
3. Обзор литературы на тему тяги к соли отмечает, что тяга к соли может быть связана с дефицитом натрия при редких состояниях (например, болезнь Аддисона), но у здоровых людей чаще объясняется привычками или психологическими факторами. Но и соль — это не пищевой продукт, а пищевой ингредиент.
Это состояние, называемое пика, тяга к непищевым веществам, может быть ассоциировано с дефицитом железа, согласно "Метаанализу пикацизма и статуса микроэлементов". Однако пикацизм не всегда встречается в сочетании с дефицитом микроэлементов, поэтому и тут проводить прямую причинно-следственную связь будет преждевременным.
Источники:
1- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15036792/
2- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5452159/