Когда какой-либо продукт выделяется на фоне остальных значительным количеством каких-либо питательных веществ, на нем сразу ставят клеймо: суперфуд. И тут же начинают активно рекламировать и продавать.
Первое, что нужно знать: большинство исследований продуктов, попавших в категорию суперфудов, проводится на животных, чей метаболизм и пищеварительная система устроены несколько иначе, чем у людей.
Второе, и я не устаю об этом повторять: приписывать одному продукту полезные свойства, а другому – вредные – ущербная позиция. Про абсолютно любой продукт можно вбить в поиск «полезные свойства», и вы найдете массу статей с целым списком этих свойств. То же самое, если начнете искать «вредные свойства».
Цель этой статьи – не докопаться до суперфудов, а показать вам, что иногда люди тратят деньги немножко не на то. Больше того, каждому суперфуду есть аналоги среди обычных, привычных нам продуктов.
Растение называется дереза обыкновенная из семейства пасленовых. Обещают, что ягоды дерезы помогают предотвратить болезнь Альцгеймера, болезни сердца, диабет, гипертонию. Список длинный. Объем рынка продаж приближается к миллиарду вечнозеленых долларов.
Нет никаких научных исследований, которые бы подтвердили, что дополнительный прием годжи полезен для здоровья человека (обзор в Polish Journal of Food and Nutrition Sciences). В данном обзоре отмечают, что ягоды годжи могут вызывать перекрестную аллергию (помидоры, персики, табак), нарушать метаболизм некоторых лекарственных препаратов (антикоагулянтов). При этом отмечается, что они обладают высоким антиоксидантным потенциалом.
Маркетологи утверждают, что в ягодах годжи высокое содержание витамина С. Однако исследования Chemistry Central Journal и Scottish Crop Research Institute под руководством доктора Дерек Стюарт показали, что черная смородина содержит больше витамина С, чем даже черные ягоды годжи.
Однако, смородина не суперфуд. Не потому ли, что она не из Тибета?
Кстати, Alonzo Kaupfmann в своем блоге так же приводит данные, что годжи по содержанию витамина С аналогичны клубнике и цитрусовым.
Вывод как всегда простой: не заморачивайтесь на суперфудах и кушайте на здоровье цитрусовые, яблоки, абрикосы, груши, смородину и клубнику.
Полезный завтрак для ребёнка должен включать источник белка, сложные углеводы и порцию овощей или фруктов. Оптимальное соотношение — примерно 15–20% белка, 50–55% углеводов и 25–30% жиров от утренней порции. Такой баланс обеспечивает стабильную энергию для учёбы и активности без резких скачков сахара в крови. Лучшие варианты: омлеты с овощами, каши с ягодами, творожные блюда и цельнозерновые тосты с авокадо.
Нутрициология
Нутрициология
Цельнозерновые продукты — это злаки, сохранившие все три части зерна: оболочку (отруби), зародыш и эндосперм. Благодаря этому они содержат в 2–3 раза больше клетчатки, витаминов группы B и минералов по сравнению с рафинированными аналогами. Регулярное употребление 3 порций цельного зерна в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% и риск развития сахарного диабета 2 типа на 26%.
Нутрициология
Нутрициология
Противовоспалительные продукты — это не волшебные суперфуды, а обычные компоненты сбалансированного рациона: жирная рыба, овощи, фрукты, орехи и оливковое масло. Крупные мета-анализы подтверждают, что средиземноморская диета снижает маркеры воспаления (С-реактивный белок, интерлейкин-6) на 20–30%. Однако отдельные продукты не лечат воспаление — работает именно общий паттерн питания в сочетании с образом жизни.
Нутрициология
Нутрициология