Интересное исследование проанализировала Виктория Вишнякова и сделала выводы. Первая важная мысль — следование средиземноморскому стилю питания – отличная стратегия для беременных. Вторая важная мысль — все врут, особенно в дневниках питания. При принятии клинических решений хорошо бы дополнить самоотчеты более объективными данными.
А теперь по порядку:
Интервенционные исследования показали защитный эффект средиземноморской диеты во время беременности в отношении рисков гестационного диабета, гипертонии, преждевременных родов, а также ассоциировали этот стиль питания с улучшением исходов родов.
Но есть проблемка — ученые часто используют информацию, предоставленную самими людьми, а это несет в себе с ошибки и предвзятость припоминания. Поэтому они попытались выяснить, какие метаболиты в крови могли бы более точно сказать, насколько текущий рацион питания человека близок к средиземноморскому.
186 беременных из когорты Fetal Growth Studies-Singletons заполняли дневники питания и сдавали кровь, чтобы ученые могли выяснить качественный и количественных состав метаболитов в плазме.
Метаболиты — небольшие молекулы в клетках, биологических жидкостях, тканях или организмах человека. В совокупности они могут более объективно отражать общую ситуацию с обменом веществ.
Данные о потреблении пищи собирали в период до зачатия/1-го триместра и во втором триместре на 8–13 и 16–22 неделях беременности соответственно. Приверженность средиземноморской диете оценивалась по шкале aMED.
В полученные данные по метаболитам внесли поправки на потенциальные искажающие факторы и определили более 100 ключевых метаболитов в первом и втором триместрах соответственно, которые были связаны со средиземноморской диетой. Эти метаболиты включали липиды плазмы, аминокислоты и сахарные спирты.
Конечно же, ученые написали, что хорошо бы воспроизвести эти показатели в других исследованиях. Но уже сейчас сформирована более—менее условная панель показателей, которая может стать помощником в понимании того, как на самом деле питается человек.
Вывод
В целом полученные данные можно проэкстраполировать и на обычных людей, но это не так, чтобы много кому интересно. Небеременный человек может десятилетиями издеваться над собой как угодно, но вот беременность — короткий промежуток, где открывается много окон возможностей (и заодно невозможностей) — ситуаций, при которые риски каких-либо нарушений или заболеваний могут либо уменьшаться, либо возрастать при условии неизменности генетического материала.
И многие из этих окон модифицируется самым простым в жизни делом — питанием.
Полезный завтрак для ребёнка должен включать источник белка, сложные углеводы и порцию овощей или фруктов. Оптимальное соотношение — примерно 15–20% белка, 50–55% углеводов и 25–30% жиров от утренней порции. Такой баланс обеспечивает стабильную энергию для учёбы и активности без резких скачков сахара в крови. Лучшие варианты: омлеты с овощами, каши с ягодами, творожные блюда и цельнозерновые тосты с авокадо.
Нутрициология
Нутрициология
Цельнозерновые продукты — это злаки, сохранившие все три части зерна: оболочку (отруби), зародыш и эндосперм. Благодаря этому они содержат в 2–3 раза больше клетчатки, витаминов группы B и минералов по сравнению с рафинированными аналогами. Регулярное употребление 3 порций цельного зерна в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% и риск развития сахарного диабета 2 типа на 26%.
Нутрициология
Нутрициология
Противовоспалительные продукты — это не волшебные суперфуды, а обычные компоненты сбалансированного рациона: жирная рыба, овощи, фрукты, орехи и оливковое масло. Крупные мета-анализы подтверждают, что средиземноморская диета снижает маркеры воспаления (С-реактивный белок, интерлейкин-6) на 20–30%. Однако отдельные продукты не лечат воспаление — работает именно общий паттерн питания в сочетании с образом жизни.
Нутрициология
Нутрициология