Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что мытье мяса или птицы, яиц увеличивает риск перекрестного заражения на кухне, что может вызвать пищевые заболевания.
Не нужно мыть все сырые продукты животного происхождения. Мытье сырой рыбы, мяса и яиц приведет к "новоселью" потенциально опасных бактерий на вашей кухне!
Исследования Министерства сельского хозяйства США показали, что мытье мяса или птицы, яиц увеличивает риск перекрестного заражения на кухне, что может вызвать пищевые заболевания.
Использование пищевого термометра — единственный надежный способ узнать, достигла ли пища достаточно высокой температуры, чтобы уничтожить микробы [1].
Бактерии, которые являются причиной большинства заболеваний, госпитализаций и смертей в Соединенных Штатах колонизируют продукты животного происхождения: кампилобактер, клостридиум перфрингенс, кишечная палочка, листерия, сальмонелла [2].
Безусловно, несоблюдение правил гигиены не всегда заканчивается пищевыми отравлениями, так как наша иммунная система успешно справляется с патогенами. Однако, существуют группы риска - люди, чья иммунная система функционирует не достаточно эффективно, в связи с патологиями, либо физиологическими изменениями на фоне возраста и др. К группам повышенного риска относятся люди в возрасте 65 лет и старше, дети в возрасте до 5 лет, люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины.
Источники:
2. https://www.foodsafety.gov/food-poisoning/bacteria-and-viruses
Полезный завтрак для ребёнка должен включать источник белка, сложные углеводы и порцию овощей или фруктов. Оптимальное соотношение — примерно 15–20% белка, 50–55% углеводов и 25–30% жиров от утренней порции. Такой баланс обеспечивает стабильную энергию для учёбы и активности без резких скачков сахара в крови. Лучшие варианты: омлеты с овощами, каши с ягодами, творожные блюда и цельнозерновые тосты с авокадо.
Нутрициология
Нутрициология
Цельнозерновые продукты — это злаки, сохранившие все три части зерна: оболочку (отруби), зародыш и эндосперм. Благодаря этому они содержат в 2–3 раза больше клетчатки, витаминов группы B и минералов по сравнению с рафинированными аналогами. Регулярное употребление 3 порций цельного зерна в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22% и риск развития сахарного диабета 2 типа на 26%.
Нутрициология
Нутрициология
Противовоспалительные продукты — это не волшебные суперфуды, а обычные компоненты сбалансированного рациона: жирная рыба, овощи, фрукты, орехи и оливковое масло. Крупные мета-анализы подтверждают, что средиземноморская диета снижает маркеры воспаления (С-реактивный белок, интерлейкин-6) на 20–30%. Однако отдельные продукты не лечат воспаление — работает именно общий паттерн питания в сочетании с образом жизни.
Нутрициология
Нутрициология